úterý 21. června 2016

Těstovinový salát s fazolemi a avokádem

Dlouho jsem nic nenapsala, neuvařila, skoro by se mohlo zdát, že jsem na blog zapomněla. Ale není to pravda. Jen jsem měla plnou hlavu stěhování. A pak mě přepadla krize, protože nerada vařím jen sama pro sebe. Ale protože mi chybělo blogování a vymýšlení receptů. věděla jsem, že je to jen přechodné období.

Když jsem tedy na serveru blogerky.cz uviděla výzvu na letní recept, usoudila jsem, že je čas se konečně vrátit a probudit tuhle spící princeznu opět k životu (jestli princeznou nazývám blog, nebo sebe, nechám na vašem vlastním uvážení a fantazii).

Zadání znělo: „Připravte letní recept s Adrianou.“ Těstoviny a léto. Ano, těstovinový salát zní značně prvoplánově. A nejspíš to tak i je. Ale kdo by chtěl v létě trávit vzácné hodiny v kuchyni vařením rafinovaných, na čas náročných, receptů? Každý chce být co nejvíc venku (nebo alespoň velká část lidí, ať jsem korektní).

Takže to nebudu zbytečně prodlužovat - tady máte po dlouhé době jeden recept.

Ingredience
250 g těstovin Adriana
1 konzerva směsi fazolí
1 velké avokádo
1 velké rajče
šťáva z 1/2 limetky
hrst kešu ořechů
sůl
pepř

Postup
Těstoviny uvaříme v osolené vodě dle návodu. Po scezení je okamžitě proplácheme studenou vodou, aby se přestaly vařit a neslepily se.

Avokádo rozkrojíme, vydlabeme do mističky, lehce osolíme a rozmělníme vidličkou. (Avokádo nesmí být tvrdé, není pak dobré. Pokud nevíte, jak vybrat správné avokádo, zkuste youtube, určitě tam nějaký vhodný návod najdete. Základní rada ovšem zní - zralé avokádo není tvrdé, ale nesmí být ani příliš blemcavé - pod vašimi prsty musí lehce pružit. Avokádové pecky doporučuji dát do skleničky s vodou - avokádu pak trvá delší dobu, než zhnědne. Navíc si z nich později můžete zasadit do květináče.) Do avokáda vymačkáme šťávu z půlky limetky a lehce je opepříme. Rajče nakrájíme na drobné kousky a vmícháme ho k avokádu. Takto vzniklé guacamole přidáme k těstovinám. 

Fazole si můžete den předem uvařit v osolené vodě a udělat si vlastní směs. Protože každý typ fazolí se vaří jinak dlouho, je to náročná varianta nejen na čas, ale i na množství použitého nádobí. Takže pro ty, kterým se v létě (stejně jako mě) nechce trávit v kuchyni zbytečně moc času, postačí fazole v konzervě (úplně obyčejné, bez různých omáček a speciálních nálevů). Fazole propláchneme a vsypeme k uvařeným těstovinám.

Těstovinový salát dáme alespoň na půl hodiny do lednice, aby se vychladil.

Kešu ořechy nasekáme nahrubo a posypeme s nimi salát.

čtvrtek 4. února 2016

vegan burger v Belzepubu

Na burgery z Belzepubu se na mě ze všech stran hrne jen samá chvála. Alespoň na ty veganské. Dlouho jsem to ignorovala, nakonec jsem se ale nechala ukecat a vyrazili jsme s kámošem v pátek večer na burger a pivo.

V horní části podniku jsme si zalezli do koutku, který byl zdí oddělený od okolí. Takový útulný ostrůvek s gaučem a křeslem.

Objednávat jsme si museli chodit dolů na bar, protože horní část byla bez obsluhy. Jídlo nám ale nahoru naštěstí donesli a dojít si pro pivo nevnímám jako problém.

Mají tři typy burgerů v masové, vegetariánské a veganské verzi, takže si tady vybere skoro každý. Já jsem si vybrala Belzevegan burger a Jiří si dal Belzevege burger (vegetariánská varianta). K tomu jsme si dali napůl hranolky se sojanézou a cibulové kroužky.

Nemám burgry moc v oblibě, protože mám pocit, že se to nedá jíst. Houska se drobí, obsah se snaží prodrat ven (a ideálně na vaše oblečení) a vlastně to za tu všechnu námahu ani nestojí. Tady mě ale přesvědčili, že to tak být nemusí. Houska držela pohromadě až do konce, obsah zůstával uvnitř (a nebylo to tím, že by ho bylo tak málo, že nemělo co utíkat) a celkově to chutnalo fakt dobře. Co se týče jídla, tak u mě zabodovali.

Bohužel se jedná o kuřáckou hospodu, takže po příchodu domů šlo všechno oblečení do pračky a já do sprchy. Je to pro mě sice jediná výtka, ale natolik silná, že si zde burger jen tak znovu nedám.

Shrnutí
+ skvělé burgery
+ nabídka veganských a vegetariánských jídel
+ burgery drží dobře pohromadě
+ otevírací doba
 kuřácké prostředí 

Belzepub Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

středa 27. ledna 2016

Etnosvět - vegetariánská restaurace

Ve dveřích etnosvěta si nás hned odchytla servírka, která vypadala jako Piper ze seriálu Čarodějky (bylo mi blbé fotit si personál, takže fotku na důkaz vám bohužel neukážu), a hned nás odvedla ke stolu.
Tyhle ozdůbky mi přišly přiměřené k prostředí. Narozdíl od některých jiných vánočních dekorací.

Jelikož jsme zde byli mezi Vánoci a Silvestrem, všude byla vánoční výzdoba - a to i na místech, kde bych ji tak úplně nečekala. Nijak zvlášť to nerušilo, byť nemám pocit, že by se to ke stylizaci interiéru přímo hodilo.

Pekingská "kachna"
Předkrmy jsem nestihla ani vyfotit, takový jsem měla hlad. Bylo to natolik dobré, že jsem se od toho ani nezvládla utrhnout. Fakt, že nemám fotku, mi došel až při pohledu na prázdný talíř. Už si nevzpomínám, co měl můj muž, ale já jsem si vybrala kokosovou temputu. Skoro jsem pak litovala, že jsem si nedala trojitou porci předkrmu a nevykašlala se na hlavní chod. Tenhle překrm můžu vřele doporučit - různé druhy zeleniny a tofu obalené v tempuře, zasypané plátky opečeného kokosu se třemi různými dipy. 

Sezamový tempeh
Jako hlavní chod jsem si dala sezamový uzený tempeh a můj muž si vybral pekingskou "kachnu". Jeho volba byla lepší. Není to ovšem nijak překvapivé, když u té "kachny" je nálepka Doporučení šéfkuchaře. Šéfkuchař má prostě pravdu. Což neznamená, že by ten tempeh nebyl dobrý, jen ta kachna byla lepší.
Z toalet jsem v první chvíli byla nadšená, k volnému použití zde mají kosmetické přípravky - tužidlo na vlasy, vlhčené ubrousky, antiperspirant a další. Na druhý pohled mě nadšení přešlo. Od vegetariánské restaurace zkrátka očekávám, že to není jen o jídle, ale že jde především o zvířata. Proto bych čekala, že mezi těmito věcmi budou pouze přípravky od značek, které netestují na zvířatech. Je to detail, kterého si běžný návštěvník nevšimne, ale někomu zainteresovanému to bohužel může zkazit celý dojem z restaurace. Je to i hlavní důvod, proč dávám jen 4 z 5 hvězdiček na zomato.

Sněhulák a sob stáli na schodech a vůbec tam nezapadali. Kdo ví, odkud se tam zatoulali.

Etnosvět Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

pátek 18. prosince 2015

Arašídové cukroví

Pokud jste nechali pečení cukroví na poslední chvíli a přemýšlíte, co neobvyklého připravit, tak tahle arašídová srdíčka (nebo jakékoliv jiné tvary). Můžete je slepovat marmeládou jako linecké, můžete je slepit nějakým pudinkovým krémem nebo je můžete polít rozpuštěnou čokoládou, fantazii se meze nekladou. Já jsem je slepila marmeládou, ale vy nemusíte.


Přeji vám příjemné pečení. 
Pokud už máte napečeno, tak gratuluji, že se už nemusíte stresovat.
Pokud se péct vůbec nechystáte, tak máte štěstí, že nebudete muset po novém roce pracně hubnout (pokud tedy nepeče ani nikdo ve vašem blízkém okolí).

Ať už pečete nebo ne, ať slavíte Vánoce nebo na to kašlete, nehádejte se s nikým, nestresujte se a užívejte si toho, že máte pár volných dní,

Ingredience
100 g mletých nesolených arašídů
100 g hladké mouky
100 g rostlinného tuku
30 g solamylu
50 g moučkového cukru
marmeláda na slepení

Postup
V míse smícháme mouku, cukr, solamyl a arašídy a přidáme změklý rostlinný tuk. Vypracujeme těsto a necháme ho v chladu několik hodin odpočinout.
Na pomoučeném vále rozválíme těsto a vykrajujeme libovolné tvary. Plech vyložíme pečícím papírem a dáme péct do předehřáté trouby na 195 °C na přibližně 15 minut. 
Vychladlé tvary můžeme slepit marmeládou nebo polít čokoládou.

středa 16. prosince 2015

Linecké cukroví

Další recept ze série starý recept nová fotka (a popisek).
Vánoce jsou za dveřmi a předpokládám, že už všichni máte napečeno, případně na pečení pečete. Ale pokud se přeci jen najde někdo, kdo by chtěl ještě o víkendu upéct pár kousků na štědrovečerní stůl, tak tady má typ na veganskou verzi lineckého cukroví. 



Osobně moc linecké nemusím, ale protože patří k nejoblíbenějším druhům a pekla jsem především pro přítelovu babičku, za kterou jedema na Vánoce, tak jsem udělala jak linecké, tak vanilkové rohlíčky.

Ingredience
175 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
1 lžíce vanilkového cukru
125 g rostlinného tuku
2 lžíce uvařeného vanilkového pudingu

Postup 
Smícháme mouku z cukrem, přidáme vanilkový puding a změklý rostlinný tuk a vypracujeme těsto, které dáme na několik hodin odležet do lednice.
Těsto rozválíme na plát, dáváme pozor, aby byl všude stejně silný, jinak se nám budou slabší kousky v troubě připalovat. Formičkami vykrajujeme libovolné tvary. Pečeme v troubě na 170°C.
Vychladlé cukroví slepujeme marmeládou dle chuti, já použila malinovou a jahodovou, ale můžete samozřejmě sáhnout po klasické rybízové.

úterý 15. prosince 2015

Arašídové pracny

Občas mám pocit, že jsem jediný člověk na světě, který ze všeho vánočního cukroví má nejraději pracny. Všichni dávají přednost vanilkovým rohlíčkům a lineckému. Má to jednu (ne)výhodu. Pracny mi nikdo neužírá a na mě jich tak zbyde víc. 

Vím, že tady recept na pracny už je, ale tenhle je trochu jiný. Je to sice stále bílá mouka a cukr, ale místo lískových ořechů jsem použila arašídy a je to zkrátka pecka. Takže tady je recept.

 Ingredience
350 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
50 g kakaa
250 g rostlinného tuku 
120 g mletých arašídů








Postup
V míse promícháme sypké přísady a přidáme na kousky nakrájený alsan. Rukama vypracujeme v těsto a necháme ho několik hodin odpočinout v chladu.
Těsto vmačkáme do formiček tak, aby bylo až ke krajům a uprostřed byla mírná prohlubeň, protože pracny během pečení trochu naběhnou.
Rozehřejeme troubu na 160°C, naplněné formičky rozprostřeme na plech a dáme péct do vyhřáté trouby cca 20 minut. V průběhu můžeme jednu pracnu opatrně vyklepnout a rozlomit a po chvilce zkusit, jestli už je hotová.
Po vychladnutí pracny vyklopíme z formiček a můžeme je obalit v moučkovém cukru.

pondělí 14. prosince 2015

Slepované rohlíčky

Na Vánoce jedeme za přítelovou babičkou do Kodaně a protože babička napeče, přivezeme jí nějaké cukroví s sebou. Pustila jsem se letos do asi šesti druhů, některé jsou na blogu již z let minulých, některé jsem letos dělala prvně. Tyto rohlíčky jsem dělala poprvé a myslím, že je zařadím do repertoáru na příští rok (pokud se nerozhodnu, že raději upeču zdravější alternativy cukroví).

Ingredience
Rohlíčky
175 g hladké mouky 
100 g moučkového cukru 
140 g rostlinného tuku  
70 g mletých mandlí
1/2 lžičky mleté skořice 

Krém
300 ml sójového mléka
1 vanilkový puding
2 lžíce cukru
100 g roslinného tuku
lžíce rumu (volitelně)

hořká čokoláda nebo čokoláda na vaření




Postup
V míse smísíme mouku, cukr, namleté mandle a skořici. Povolený tuk, který jsme nechali několik hodin při pokojové teplotě, po kouscích přidáme do sypké části a postupně zpracujeme v těsto. Těsto zabalíme do potravinové folie a dáme na několik hodin do lednice.
Těsto vymačkáme do formiček ve tvaru rohlíčků, uprostřed necháme mírnou prohlubeň, protože nám těsto může trochu vyběhnout.
Troubu předehřejeme na 160 °C a rohlíčky pečeme 10-15 minut. Vyklepněte si cvičně jeden rohlíček, rozlomte ho napůl a pár vteřin počkejte, až vychladne, abyste poznali, jestli už jsou rohlíčky hotové.

V části sójového mléka rozmícháme pudingový prášek, zbytek mléka vlijeme do hrnce. Když začne mléko vařit, přidáme dvě lžíce cukru a zbytek mléka a vaříme několik minut do zhoustnutí.
Po uvaření puding necháme vychladnout a průběžně ho mícháme, aby se nevytvořil škraloup. Poté přidáme rostlinný tuk a ruk a ušleháme. Vzniklým krémem spojujeme rohlíčky, které pak namáčíme v rozpuštěné hořké čokoládě, kterou jsme si rozpustili ve vodní lázni.

Hotové cukroví po ztuhnutí čokolády přendáme do krabice a skladujeme na chladném místě.