čtvrtek 27. června 2013

Cibulovošpenátové slané muffiny

Ingredience
2 velké cibule (cca 200g)
80-100g nasekaného špenátu
250g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
špetka pepře
80g oleje
200g sójového jogurtu





Postup
Na pánvi necháme rozehřát trochu oleje, cibuli nakrájíme na proužky a dáme osmažit na pánev. Když cibule zezlátne, přidáme špenát a necháme ho rozpustit (nebo zavadnout, používáme-li čerstvý).
Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř. Olej vyšleháme se sójovým jogurtem, přidáme směs cibule a špenátu, pak přimícháme mouku.
Vzniklé těsto rozdělíme do formiček na muffiny (do silikonových jen tak, ostatní buď vymažeme olejem, nebo do nich vložíme papírový košíček).
Dáme péct do předehřáté trouby (180°C) na 25-30 minut.

Raw "dort"

Ingredience
Meloun
Avokádo
Agávový sirup
Kokos
Třešně
Nektarinka







Postup
Meloun rozkrojíme na polovinu a odkrojíme tak silný plátek, jak vysoký chceme mít "dort" a vykrojíme ze slupky. Avokádo rozmačkáme vidličkou v misce a přidáme trochu agávového sirupu. Avokádovou pastu naneseme na stěny a vršek melounu, posypeme strouhaným kokosem. Navrch ozdobíme vypeckovanými třešněmi a nektarinkou nakrájenou na klínky nebo jiným ovocem, na které máme chuť/které je zrovna k mání.

úterý 25. června 2013

"Míchaná vajíčka" z tofu

Chtěli byste si udělat něco "normálního" nenormálně a vegansky? Co takhle "míchaná vajíčka"? Chutnají skvěle a díky černé soli voní jako skutečná vajíčka. A jestli mi to nevěříte, tak si to zkuste sami.

Ingredience
1 větší jarní cibulka
1 kostka silken tofu
1/2 lžičky kurkumy
1 lžička mletého kmínu
3 lžičky sójové omáčky
3 lžičky lahůdkového droždí
černá sůl
pepř
olej
čerstvá pažitka



Postup
Cibulku nakrájíme na drobno, tofu v misce rozmačkáme. Na rozpáleném oleji zpěníme cibulku, necháme zesklovatět, pak přidáme rozmačkané tofu a minutu smažíme. Pak přidáme koření, lahůdkové droždí a sójovou omáčku. Nakonec přidáme najemno nasekanou čerstvou pažitku nebo jinou bylinku dle chuti.

středa 19. června 2013

Košíčky s pudingem

Ingredience
těsto
250g hladké mouky
140g tuku
60g cukru
2 lžíce rostlinného mléka

krém
600ml rostlinného mléka (kvůli kamarádovi s alergií na sóju jsem použila rýžové, které ovšem nedoporučuji, neboť puding pořádně nezhoustne)
130g rostlinného tuku
175g cukru
2 vanilkové pudingy

na dozdobení
kompotované ovoce (třeba borůvky)
můžete přelít agarem nebo jiným rostlinným želé

Postup
Ingredience na těsto zpracujeme v těsto, vyválíme z něj placku a formičkou, která má o kousek větší průměr než formička, ve které budeme košíčky péct, vykrajujeme kolečka. Do vymazané formičky na muffiny (nebo jakékoliv jiné) vložíme kolečka z těsta, roztáhneme mírně ke stěnám, aby nám pak nevytékal krém. Dáme péct do vyhřáté trouby (nevím na kolik, mám plynovou troubu, kterou jsem měla dost staženou) a necháme péct, hlídáme, abychom košíčky nespálili. 
Část mléka dáme vařit, ve zbytku rozmícháme puding a cukr. Když začne mléko vařit, přidáme rozmíchaný puding a vaříme asi minutu. Dáme vychladnout, pak puding vyšleháme a přidáme rostlinný tuk (doporučuji alsan). Krémem plníme košíčky a přidáváme kompotované ovoce (já použila borůvky). Nakonec můžete zalít agarem. 

pondělí 10. června 2013

Zapečená zelenina

Ingredience
Brambory
Lilek
Rajčata
Papriky
Červená řepa
Mrkev
Cibule
Kokosové mléko
2 lžíce olivového oleje
1 lžička oregána
1 lžička tymiánu
1 lžička rozmarýnu 
1 lžička chilli
sůl

Postup
Zeleninu nakrájíme na kostky. Olej smícháme s kořením. Na vymazaný pekáč naskládáme brambory, řepu a mrkev, zalijeme olejem a dáme péct. Až zelenina trochu změkne, přidáme lilek a cibuli a podlijeme kokosovým mlékem. Nakonec, když už je vše téměř měkké, přidáme rajčata a papriky a necháme ještě chvilku v troubě.

Žhavá kokosová polévka

Ingredience
3 stroužky česneku
1 jarní cibulka
1/2 červené a 1/2 zelené feferonky
100g nudlí
400ml kokosového mléka
600ml zeleninového vývaru
1 hrnek hrášku
1 hrnek kukuřice

Postup
Česnek nakrájíme na jemno, cibulku a feferonky na kolečka. Vložíme do rozpáleného oleje a osmažíme. Přidáme vývar, kokosové mléko, mražený hrášek s kukuřicí a nudle a vaříme 5 minut.