čtvrtek 29. prosince 2016

veganské tortilly

Taky si pořád říkáte, že byste měli jíst víc zeleniny? Nebo luštěnin? Ale když na to přijde, tak na nic takového nemáte chuť?

Pokud jste na tom podobně jako já, mám pro vás řešení v podobě tohoto receptu. Vypadá to jako junk food, že? A částečně to i junk food je. Jenže tenhle junk food vás donutí do sebe dostat zeleninu, fazole, kvalitní tuk v podobě avokáda a to vše zcela nenásilným způsobem. A pokud si připravíte zeleniny moc, dostanete se i k tomu salátu, protože vám bude líto ty zbylé ingredience vyhodit.

Za mě tedy rozhodně palec nahoru a trojí hurá tortillám.

Ingredience
1 balení sojových nudliček
1 plechovka fazolí ve slaném nálevu
1 avokádo
citron
hrst cherry rajčátek
1 červená paprika
1 žlutá paprika
ledový salát
8 pšeničných tortil
sůl

marináda na sojové kostky
2 lžíce oleje
1 lžíce kvalitní sojové omáčky
1 lžička lahůdkového droždí
1/2 lžičky kmínu
1/4 lžičky mleté papriky
1 lžíce plnotučné hořčice
špetka pepře
špetka chilli

alobal

Postup
Sojové nudličky uvaříme v osolené vodě do změknutí. Mezitím si ve skleničce smícháme přísady na marinádu. Když jsou nudličky měkké, slijeme je přes sítko a propláchneme studenou vodou. Ručně je vyždímáme - pokud se vám zdají stále horké, propláchněte je ještě studenou vodou a namočte si v ní i ruce. Poté smícháme nudličky s marinádou, dáme do uzaviratelné nádoby a necháme v chladu odležet alespoň dvě hodiny, ideálně ale do druhého dne.

Namarinované nudličky dáme na rozpálenou pánev. Zvolna nudličky za občasného promíchání opékáme. 

Mezitím si připravíme guacamole tak, že vidličkou rozmačkáme avokádo, najemno do něj nekrájíme rajčátka, osolíme a zakápneme trochou citronové šťávy.

Fazole slijeme, přesypeme do misky a rozmixujeme tyčovým mixerem. Pokud je to potřeba, tak je dosíleme.

Papriky a ledový salát nakrájíme na drobné nudličky. 

Opečené nudličky si přendáme do misky, pánev opláchneme a osušíme nebo vyměníme za suchou pánev.

Pánev dáme na mírný plamen a dáme na ni tortillu. Odtrhneme si kus alobalu, do kterého tortillu zabalíme (nemusí být, ale tortilla se vám nebude rozbalovat - zvlášť v případě, že ještě nejste příliš zdatní v jejich balení). Po několika vteřinách tortillu obrátíme a po 5 vteřinách sundáme a položíme na alobal.

Dejte na pánev další tortillu, již ohřátou tortillu lžičkou naneste fazolovou pastu, trochu guacamole, hrst sojových nudliček a nakrájenou zeleninu. Vše dávejte doprostřed a rozprostřete je do pruhu tak, aby náplň nezasahovala až do kraje - tak jako to vidíte na obrázku. Dále postupujte dle šipek v obrázku.


Ze začátku se vám to možná nebude úplně dařit a chce to trochu cviku. Proto doporučuji hotovou tortillu zabalit do alobalu, udrží vše pohromadě. Doporučuji ale takto tortilly neuchovávat příliš dlouho, protože navlhnou a nejsou pak dobré (takže jako svačina do školy či práce to není zrovna ideální).

Pokud jste zručnější nebo už máte trochu praxi, alobal používat nemusíte a můžete je jíst rovnou nebo je ještě zapéct v kontaktním grilu.

Mně osobně to trvalo asi tři pokusy, než jsem na to přišla. A když říkám tři pokusy, tak tím nemyslím tři tortilly, ale opravdu trojí opakování celého tohohle procesu.

čtvrtek 4. února 2016

vegan burger v Belzepubu

Na burgery z Belzepubu se na mě ze všech stran hrne jen samá chvála. Alespoň na ty veganské. Dlouho jsem to ignorovala, nakonec jsem se ale nechala ukecat a vyrazili jsme s kámošem v pátek večer na burger a pivo.

V horní části podniku jsme si zalezli do koutku, který byl zdí oddělený od okolí. Takový útulný ostrůvek s gaučem a křeslem.

Objednávat jsme si museli chodit dolů na bar, protože horní část byla bez obsluhy. Jídlo nám ale nahoru naštěstí donesli a dojít si pro pivo nevnímám jako problém.

Mají tři typy burgerů v masové, vegetariánské a veganské verzi, takže si tady vybere skoro každý. Já jsem si vybrala Belzevegan burger a Jiří si dal Belzevege burger (vegetariánská varianta). K tomu jsme si dali napůl hranolky se sojanézou a cibulové kroužky.

Nemám burgry moc v oblibě, protože mám pocit, že se to nedá jíst. Houska se drobí, obsah se snaží prodrat ven (a ideálně na vaše oblečení) a vlastně to za tu všechnu námahu ani nestojí. Tady mě ale přesvědčili, že to tak být nemusí. Houska držela pohromadě až do konce, obsah zůstával uvnitř (a nebylo to tím, že by ho bylo tak málo, že nemělo co utíkat) a celkově to chutnalo fakt dobře. Co se týče jídla, tak u mě zabodovali.

Bohužel se jedná o kuřáckou hospodu, takže po příchodu domů šlo všechno oblečení do pračky a já do sprchy. Je to pro mě sice jediná výtka, ale natolik silná, že si zde burger jen tak znovu nedám.

Shrnutí
+ skvělé burgery
+ nabídka veganských a vegetariánských jídel
+ burgery drží dobře pohromadě
+ otevírací doba
 kuřácké prostředí 

Belzepub Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

středa 27. ledna 2016

Etnosvět - vegetariánská restaurace

Ve dveřích etnosvěta si nás hned odchytla servírka, která vypadala jako Piper ze seriálu Čarodějky (bylo mi blbé fotit si personál, takže fotku na důkaz vám bohužel neukážu), a hned nás odvedla ke stolu.
Tyhle ozdůbky mi přišly přiměřené k prostředí. Narozdíl od některých jiných vánočních dekorací.

Jelikož jsme zde byli mezi Vánoci a Silvestrem, všude byla vánoční výzdoba - a to i na místech, kde bych ji tak úplně nečekala. Nijak zvlášť to nerušilo, byť nemám pocit, že by se to ke stylizaci interiéru přímo hodilo.

Pekingská "kachna"
Předkrmy jsem nestihla ani vyfotit, takový jsem měla hlad. Bylo to natolik dobré, že jsem se od toho ani nezvládla utrhnout. Fakt, že nemám fotku, mi došel až při pohledu na prázdný talíř. Už si nevzpomínám, co měl můj muž, ale já jsem si vybrala kokosovou temputu. Skoro jsem pak litovala, že jsem si nedala trojitou porci předkrmu a nevykašlala se na hlavní chod. Tenhle překrm můžu vřele doporučit - různé druhy zeleniny a tofu obalené v tempuře, zasypané plátky opečeného kokosu se třemi různými dipy. 

Sezamový tempeh
Jako hlavní chod jsem si dala sezamový uzený tempeh a můj muž si vybral pekingskou "kachnu". Jeho volba byla lepší. Není to ovšem nijak překvapivé, když u té "kachny" je nálepka Doporučení šéfkuchaře. Šéfkuchař má prostě pravdu. Což neznamená, že by ten tempeh nebyl dobrý, jen ta kachna byla lepší.
Z toalet jsem v první chvíli byla nadšená, k volnému použití zde mají kosmetické přípravky - tužidlo na vlasy, vlhčené ubrousky, antiperspirant a další. Na druhý pohled mě nadšení přešlo. Od vegetariánské restaurace zkrátka očekávám, že to není jen o jídle, ale že jde především o zvířata. Proto bych čekala, že mezi těmito věcmi budou pouze přípravky od značek, které netestují na zvířatech. Je to detail, kterého si běžný návštěvník nevšimne, ale někomu zainteresovanému to bohužel může zkazit celý dojem z restaurace. Je to i hlavní důvod, proč dávám jen 4 z 5 hvězdiček na zomato.

Sněhulák a sob stáli na schodech a vůbec tam nezapadali. Kdo ví, odkud se tam zatoulali.

Etnosvět Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato