středa 12. dubna 2017

Bezlepkový beránek


Velikonoce. Nikdy jsem tenhle svátek nepochopila. Když jste věřící, tak slavíte zmrtvýchvstání Ježíše. Jak s tím ale souvisí všechna ta vajíčka, pomlázky a řehtačky?

Pokud jste ateista, tak si v klidu užijete dva dny volna navíc. Ale proč k tomu člověk musí barvit vejce a mlátit holky větvemi?

Když jsem byla malá, celé mi to přišlo hrozně nefér. Přijde za vámi týpek, sešlehá vás větví a ještě za to chce odměnu, úsměv a poděkování. Tak to teda ani náhodou. Obvykle jsem se někde zašila a celé pondělí předstírala, že neexistuji.

Ale jedna pozitivní věc (kromě volna) na Velikonocích byla. Beránek. Se ségrou jsme se vždycky dohadovaly, která z nás bude mít hlavu. Většinou jsme  byly rozsouzeny tak, že každá dostala půlku.

Dneska už jsem velká, beránka si můžu upéct kdykoliv a nemusím se dělit o hlavu (příteli je to jedno, takže si ji uzurpuji sama pro sebe).

Tenhle fešák je bezlepkový a slazený rýžovým sirupem. Nerozpadl se, neroztrhal se při vyndavání z formy, skoro by se chtělo říct, že zázrak, když to jde bez vajíček a klasické mouky.

Ingredience
150 g hladké rýžové mouky
100 g hladké kukuřičné mouky
50 g vanilkové hrašky
50 g strouhaného kokosu
1 prášek do pečiva
150 g (cca 2 ks) oloupaných banánů
150 g rýžového sirupu
350 ml rostlinného mléka
75 ml oleje
olej a kokos na vysypání formy

Postup
Troubu si předehřejeme na 180 °C. Formu pečlivě vymažeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem (pokud používáte silikonovou formu, tak tenhle krok můžete vynechat).

V míse smícháme mouky, hrašku, kokos a prášek do pečiva.

V malé misce rozmačkáme banány na kaši a přidáme rýžový sirup. Výsledná konzistence (teď to bude znít trochu nechutně) by měla být hlenovitá.

Směs banánů a sirupu smísíme s olejem a rostlinným mlékem. Za stálého šlehání postupně vlijeme do sypké části.

Těsto opatrně naneseme do beránkové formy, abychom „nestrhli“ kokos - beránek by pak nemusel jít vyklopit.

Zbylé těsto vlijeme do muffinových formiček (já jsem upekla ještě 11 muffinů, ale to samozřejmě závisí na velikosti formy - já mám malou formu, takže do větších forem by to mohlo být akorát).

Pečeme 40 minut (muffiny vyndáme asi po 20 minutách) a necháme vychladnout. Poté ho opatrně vyjmeme z formy.


pátek 7. dubna 2017

Lehká hlava


To si takhle máte narozeniny a váš přítel vás pozve na večeři. Pozve vás do Lehké hlavy, protože mu to doporučil kolega. I vy o téhle restauraci víte už dlouho, protože je to jedna z mála restaurací, která fungovala už před těmi 5 lety, kdy jste přestali jíst maso. Ale ještě jste tam nebyli a tak se těšíte, že ano.



Celí nedočkaví přijdete a těšíte se na ten mega zážitek. Máte rezervaci, protože je tam neustále plno - asi známka kvality. Čekáte, až se vás ujme servírka. Ta vás bez sebemenšího úsměvu zavede ke stolu.

Vedle vašeho stolu pro 2 je další stůl pro 2 a oba stoly dělí deseticentimetrová mezera. Na sousedním stole je další rezervačka. A tak jen čekáte, kdy vám ten romantický večer ve dvou doplní další zklamaný pár, který si chtěl udělat hezký večer jen ve dvou. Nakonec ale máte štěstí a nikdo nedorazí, nicméně to očekávání, kdy někdo přijde, nabourává celý večer.



A tak, už trochu rozmrzele, otevřete menu. Vyberete si předkrm, každý jiný, abyste si navzájem mohli porovnat, co je lepší. Vy si vyberete Tofoie gras a vás drahý si dá pesto z cuket. Ano, předkrm trochu srovnává původní rozčarování.

Jako hlavní chod si dáte wrap se špenátem a teriyaki nudle. Obojí je dobré, byť kvalit přeedkrmu to nedosahuje.

Když už je to tedy narozeninová oslava a narozeniny přeci jen neslavíte každý den, dáte si i dezert. Vyberete čokoládový raw dort a chia pudink. Dort je taková ta klasika, která v dnešní době už nenadchne, na druhou stranu vás ani neurazí. Pudink je ale jiné kafe. I když máte pocit, že asi prasknete, tak si ho vychutnáváte a říkáte si, že si ho budete muset připravit i doma.





K dezertům si zároveň (naivně) objednáte kafe. Pokud kávě nerozumíte, tak budiž. Pokud jste se naučili pít vážně dobrou kávu, nejspíš to tam necháte ležet.

Bylo by to milé místo, kdyby obsluha byla alespoň trochu vstřícnější, nesnažili se za každou cenu na tak malý prostor vměstnat co nejvíc lidí a připravovali lepší kávu (i když beru, že to není kavárna a tak je to pro záležitost spíš podružná).

Vaří dobře, ale nebojí se říct si za to i vyšší částku. Celkový účet si nepamatuji přesně, ale byl někde mezi 1000,- a 1500,-.

Nutno podotknout, že recenze má zhruba dvouměsíční zpoždění, takže se možná mezitím mohly některé věci změnit.

Lehká hlava Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato